Vegetarische und vegane süße Speisen sind sehr beliebt und ganz einfach ins Hochzeitsmenü integrierbar.
Kuchen und Gebäck
Fast alle Kuchen sind von Haus aus vegetarisch, sofern sie nicht mit Gelatine oder Schweineschmalz gebacken wurden.
Früher wurden von Backfrauen für Hochzeiten und andere Feste blechweise Kuchen gebacken, die in kleine Vierecke geschnitten wurden. Von Obstkuchen über Käsekuchen, Rührkuchen oder Mohnkuchen ist alles möglich, denn sie alle sind in der Regel vegetarisch. Hier können also die eigenen Lieblingsrezepte verwendet werden.
Auch die Hochzeitstorte ist in vegetarischer Form kein Problem, sofern keine mit Gelatine angerührte Creme verwendet wird. Buttercreme ist vegetarisch, sie besteht aus Pudding und Butter.
Süße Dekorationen
In den Lebensmittelmärkten findet man heutzutage eine große Auswahl an Kuchendekor. Mit etwas Geschick können ganze Decken (fertig ausgerollt) aus Marzipan oder Fondant auf die Torte drapiert und mit Zuckerblüten oder -herzen verziert werden.
Auf dem süßen Hochzeitsbuffet wirken auch selbst gemachte oder gekaufte Bonbons, vielleicht in Herzform, hübsch. Bonbons bestehen fast nur aus Zucker und Aromen oder Fruchtbestandteilen, sind also oft sogar vegan. Achten sollte man bei gekauften Fruchtbonbons jedoch darauf, dass der Farbstoff E 120 nicht darin vorkommt, da er nicht vegetarisch ist.
Schokolade ist vegetarisch und kann als feines Konfekt im Supermarkt oder Fachgeschäft besorgt werden.
Vegetarische Desserts
In kleinen Gläschen servierte Desserts lassen sich gut vorbereiten und sehen toll aus. Hier eignen sich zum Beispiel Puddings, Quark- und Joghurtcremes ohne Gelatine, Obstsalate, Mousse au Chocolat, Tiramisu und vieles mehr. Auch kleine Kuchen im Glas sind möglich.
Zutaten und Inhaltsstoffe
Es ist ganz einfach, eine Hochzeit mit vegetarischen Süßigkeiten auszustatten. Wenn alles selbst gemacht werden soll, kann man schon bei der Auswahl der Zutaten darauf achten, dass tierische Bestandteile vermieden werden.
Neben der bereits genannten Gelatine und dem Schweineschmalz gibt es noch den roten Farbstoff Karmin. Für die Herstellung von echtem Karmin, das auf der Zutatenliste als Farbstoff E 120 gekennzeichnet ist, werden weibliche Schildläuse verwendet. Karmin findet manchmal noch seine Anwendung in fertig gekauften Marmeladen und Konfitüren, die eventuell zur Füllung von Torten und Kuchen verwendet werden sollen. Karmin muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden, lässt sich also leicht vermeiden.
Süßigkeiten in Auftrag geben
Wenn Hochzeitstorte und weitere Backwaren für die Feier beim Bäcker oder Caterer bestellt werden, kann man schon im Vorfeld seine Wünsche mit dem Bäcker besprechen. Vegetarisch zu backen, sollte für ihn kein Problem darstellen.
Ebenso verhält es sich bei Desserts, die beim Partyservice in Auftrag gegeben werden. Ein guter Partyservice wird immer auf die Wünsche seiner Kunden eingehen.
Vegetarische / Vegane Süßwaren im Handel
Stilvolle und außergewöhnliche vegane Süßigkeiten findet man in vielen Online-Shops. Vegane Ernährung erfreut sich großer Nachfrage, sodass sich Hersteller schon lange darauf eingestellt haben und eine umfangreiche Produktpalette vorweisen können. Hier findest du eine Liste der veganen Süßigkeiten im Supermarkt
Auch das Angebot der Supermärkte ist sehr umfangreich. In der Tiefkühltruhe finden sich viele außergewöhnliche Torten und Kuchen, die vegetarisch und lecker sind.